Přes středoanglický pojem označující zbytky z kuchyně ze starofrancouzského slovesa garber, které je germánského původu a vychází snad z (předpokládaného) pragermánského *garwijaną. Srovnej např. islandské gjöra, německé gerben či norské gjøre, dále např. i (anglické) gear či italské garbo.